 Главный автор исследования, профессор химии Joe Vinson говорит: "Всегда
считалось, что лучшие источники антиоксидантов это фрукты и овощи.
Мы впервые узнали о том, что кофе - основной источник антиоксидантов в американской диете. При этом, содержание антиоксидантов в кофе без кофеина такое же, как в обычном кофе".
Однако употребление продуктов и напитков, богатых антиоксидантами не всегда приводит к высокому содержанию антиоксидантов
в организме. Положительный эффект наступает лишь тогда, когда эти
вещества хорошо всасываются и усваиваются, а этот процесс пока мало
изучен.
Антиоксиданты крайне полезны для здоровья, в частности, они помогают предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Для исследования ученые рассчитали содержание антиоксидантов
в сотне различных продуктов (овощи, фрукты, орехи, специи, жиры,
напитки). Эти цифры сопоставили со статистическими данными о
потреблении каждого продукта американцами.
После этих расчетов кофе вышло на первое место, обогнав такие продукты как чай, молоко, шоколад и клюква. Порция фиников содержит больше антиоксидантов, чем кофе, но уровень потребления фиников даже нельзя сравнить с популярностью кофе, сообщает MedLinks.
В последнее время у кофе
обнаруживают все больше и больше полезных свойств. Уже установлено, что
напиток может защитить от рака печени и кишечника, сахарного диабета 2
типа, болезни Паркинсона. Есть и отрицательные эффекты: кофе
может привести к нервному перевозбуждению, боли в животе, учащенному
сердцебиению и повышенному давлению. Поэтому ученые не рекомендуют
выпивать больше 2 чашек кофе в день.
Не стоит забывать
о фруктах и овощах, ведь они не только богаты антиоксидантами, но
содержат еще и витамины, минералы и клетчатку. Больше всего антиоксидантов в финиках, клюкве и в красном винограде.
Ссылка на статью
|
